Se realizará el sábado 21 de junio y contará con categorías como: menú de tres tiempos, maridaje de vino o cerveza, chocolatería, arte mukimono, mixología, entre otras. Foto: Especial
Rodrigo Ibarra Lozano, director de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro (Sectur), presentó la quinta edición del Concurso Gastronómico Estudiantil de Querétaro, que se realizará el sábado 21 de junio en las instalaciones de la Universidad del Valle de México (UVM), campus Querétaro.
En rueda de prensa, destacó a la gastronomía como un pilar de atracción turística para la entidad y resaltó su importancia para que los próximos profesionales del turismo encuentren en la cocina una palanca de promoción cultural, histórica y de la identidad queretana.
“El objetivo es claro: promover y preservar la cultura, historia y tradiciones de la gastronomía queretana, demostrando por qué la cocina mexicana fue declarada en 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO”, dijo.
El concurso está dirigido a estudiantes de todo el país, a fin de enaltecer la riqueza gastronómica y cultural de Querétaro, utilizando ingredientes endémicos y técnicas tradicionales culinarias del estado. Por su parte, el chef Aarón Chávez, organizador del evento, extendió una invitación abierta a instituciones, medios de comunicación y sociedad en general a sumarse y apoyar esta iniciativa que proyecta a Querétaro como un referente activo de la gastronomía y cultura nacional.
Esta edición contará con categorías como: menú de tres tiempos (Entrada: chile de convento; plato fuerte: pechuga de guajolote y postre: xoconostle y amaranto), con maridaje de vino o cerveza; chocolatería, arte mukimono, y mixología, entre otras.
El evento cuenta con el respaldo de instituciones como la Secretaría de Turismo del Municipio de Querétaro, Canirac Querétaro, Vatel Club México, Saute Groupe, Conservatorio de la Cultura Gastronómica Queretana, Académie Culinaire de France, Discípulos de Escoffier, así como empresas del sector gastronómico como Casa Martínez, Royal Prestige, Majiza, Tseen Gastronomía y Puratos.
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